सावन का महीना बहुत ही पावन होता है और इस महीने में भगवान शिव की विशेष पूजा-अर्चना की जाती है। सावन के सोमवार को व्रत रखने का विशेष महत्व है, और इस दिन व्रतधारी फलाहार करते हैं।
कूट्टू का आटा व्रत के दौरान उपयोग में लाया जाने वाला एक महत्वपूर्ण खाद्य पदार्थ है। यह पौष्टिक होने के साथ-साथ स्वादिष्ट भी होता है। आइए जानते हैं कूट्टू के आटे से बनने वाली 5 आसान और टेस्टी डिशों के बारे में।
1. कूट्टू के आटे का हलवा
कूट्टू के आटे का हलवा व्रत के दौरान एक बेहतरीन मीठा विकल्प है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले घी में कूट्टू का आटा भून लें। फिर इसमें दूध, शक्कर और इलायची पाउडर डालकर पकाएं। इसे गर्मागर्म परोसें और स्वादिष्ट हलवे का आनंद लें।
2. कूट्टू के आटे की पूड़ी
कूट्टू के आटे की पूड़ी बनाना बेहद आसान है। इसके लिए कूट्टू के आटे में सेंधा नमक और थोड़ी सी अजवाइन मिलाएं। इसमें पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। छोटे-छोटे गोले बनाकर बेल लें और गरम तेल में तल लें। ये पूड़ियां आलू की सब्जी या दही के साथ खाई जा सकती हैं।
3. कूट्टू के आटे का चीला
कूट्टू के आटे का चीला व्रत के दौरान खाने के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसके लिए कूट्टू के आटे में पानी मिलाकर पतला घोल बना लें। इसमें बारीक कटी हरी मिर्च, अदरक और धनिया पत्ती डालें। तवे पर थोड़ा सा तेल डालकर पतला चीला फैलाएं और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक पकाएं।
4. कूट्टू के आटे का खिचड़ी
कूट्टू के आटे की खिचड़ी बनाने के लिए सबसे पहले समा के चावल को धोकर पानी में भिगो दें। फिर घी में जीरा, हरी मिर्च और अदरक का तड़का लगाएं। इसमें भिगोए हुए चावल और कूट्टू का आटा डालकर पानी मिलाएं। नमक डालकर ढककर पकाएं। गरमागरम खिचड़ी तैयार है।
5. कूट्टू के आटे की कचौड़ी
कचौड़ी बनाने के लिए कूट्टू के आटे में सेंधा नमक और पानी मिलाकर आटा गूंथ लें। इसमें पिसी हुई मूंगफली, हरी मिर्च और धनिया पत्ती की स्टफिंग भरें। गोल आकार देकर बेल लें और गरम तेल में तल लें। इन्हें दही या चटनी के साथ परोसें।
