रोजाना एक ही तरह का खाना खाकर हम सभी कभी-कभी बोर हो जाते हैं और कुछ चटपटा खाने का मन करता है। लेकिन बाहर का खाना सेहत के लिए हमेशा अच्छा नहीं होता, इसलिए घर पर कुछ टेस्टी और हेल्दी बनाना ही बेहतर विकल्प होता है।
आज हम आपके लिए एक ऐसी ही डिश लेकर आए हैं जो न केवल स्वाद में चटपटी है बल्कि सेहतमंद भी है – चिली मशरूम। इसे बनाना बेहद आसान है और यह खाने में भी लाजवाब लगता है।
सामग्री:
200 ग्राम मशरूम (स्लाइस में कटे हुए)
1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (लंबाई में कटी हुई)
1 टेबलस्पून लहसुन-अदरक पेस्ट
2 टेबलस्पून सोया सॉस
1 टेबलस्पून रेड चिली सॉस
1 टेबलस्पून टोमेटो केचप
2 टेबलस्पून कॉर्नफ्लोर
1/2 कप मैदा
1/2 टीस्पून काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल (तलने के लिए)
हरा प्याज (गार्निशिंग के लिए)
विधि:
सबसे पहले मशरूम को अच्छी तरह से धो लें और स्लाइस में काट लें। फिर एक बाउल में मैदा, कॉर्नफ्लोर, काली मिर्च पाउडर, और नमक मिलाकर बैटर तैयार करें। इसमें थोड़ा पानी डालें ताकि यह गाढ़ा घोल बन जाए।
कटे हुए मशरूम को इस बैटर में अच्छी तरह से डुबोएं और फिर गरम तेल में सुनहरा और क्रिस्पी होने तक तलें। तले हुए मशरूम को एक पेपर टॉवल पर निकालकर अतिरिक्त तेल सोखने दें।
एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें। इसमें लहसुन-अदरक का पेस्ट डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर प्याज, शिमला मिर्च, और हरी मिर्च डालें। इन्हें मध्यम आंच पर 2-3 मिनट तक भूनें।
अब इसमें सोया सॉस, रेड चिली सॉस, और टोमेटो केचप डालें। अच्छी तरह से मिलाएं ताकि सब्जियों पर सॉस अच्छी तरह से चिपक जाए।
तले हुए मशरूम को कड़ाही में डालें और सभी सामग्री को अच्छे से मिलाएं। 2-3 मिनट तक पकाएं ताकि मशरूम सॉस के साथ अच्छी तरह से कोट हो जाए।
चिली मशरूम को गरमागरम सर्व करें। इसे हरे प्याज से गार्निश करें ताकि इसका स्वाद और भी बढ़ जाए।
