आज के समय में, चाहे बच्चे हों या बड़े, सभी को घर का साधारण खाना खाने में मजा नहीं आता है। लगातार एक जैसा खाना खाते-खाते खाने में रुचि कम हो जाती है, लेकिन रोजाना बाहर का खाना भी स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकता है।
ऐसे में यदि आप घर में ही कुछ ऐसा बनाएं जो स्वादिष्ट हो और सभी को पसंद आए, तो चीज़ चिली पराठा एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह पराठा न केवल बच्चों को बल्कि बड़ों को भी बेहद पसंद आएगा।
सामग्री:
गेहूं का आटा: 2 कप
चीज़ (कद्दूकस किया हुआ): 1 कप
हरी मिर्च (बारीक कटी हुई): 2-3
शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई): 1/2 कप
प्याज (बारीक कटा हुआ): 1/2 कप
हरा धनिया (बारीक कटा हुआ): 2 बड़े चम्मच
नमक: स्वादानुसार
काली मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
तेल या घी: पराठा सेंकने के लिए
विधि:
सबसे पहले गेहूं के आटे में थोड़ा सा नमक और पानी डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 10-15 मिनट के लिए रख दें ताकि यह सेट हो जाए।
एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ चीज़, बारीक कटी हुई हरी मिर्च, शिमला मिर्च, प्याज, हरा धनिया, काली मिर्च पाउडर, और लाल मिर्च पाउडर को अच्छी तरह मिलाएं। इस मिश्रण में नमक डालकर एक बार फिर से अच्छी तरह मिक्स कर लें।
आटे की छोटी-छोटी लोइयां बनाएं और एक लोई को बेलन की मदद से हल्का सा बेल लें। अब इसके बीच में तैयार चीज़ का मिश्रण रखें और चारों ओर से लोई को बंद कर दें। इसे धीरे-धीरे बेलकर गोल पराठा तैयार करें।
तवे को गर्म करें और इस पर हल्का सा तेल या घी लगाकर पराठे को दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक सेंक लें। पराठा सेंकते समय दोनों ओर से थोड़ा-थोड़ा तेल या घी लगाएं ताकि पराठा करारा और स्वादिष्ट बने।
गरमागरम चीज़ चिली पराठा तैयार है। इसे आप दही, अचार, या चटनी के साथ परोस सकते हैं।
