सावन में व्रत के लिए बनाएं टेस्टी और हेल्दी मखाने की बर्फी, जाने इसकी रेसिपी 1
जल्द ही सावन का महीना आने वाला है, जो हमारे सनातन धर्म में अत्यधिक महत्वपूर्ण माना जाता है। सावन का महीना खासतौर पर शिवभक्तों के लिए एक विशेष समय होता है, जिसमें विशेष पूजा-अर्चना और व्रत रखे जाते हैं। सावन के महीने का सोमवार भगवान शिव की पूजा के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण होता है। इस दिन शिवभक्त अपने मनोकामनाओं की पूर्ति के लिए व्रत रखते हैं और भोलेनाथ की विशेष आराधना करते हैं।
सावन के इस पावन महीने में व्रत रखने वाले भक्त विशेष रूप से साधारण लेकिन स्वादिष्ट और पौष्टिक व्रत-खाने का सेवन करते हैं। ऐसे ही एक टेस्टी व्रत-खाने की रेसिपी हम आपके साथ शेयर करने जा रहे हैं, जो है “मखाने की बर्फी”। यह बर्फी न केवल टेस्टी होती है, बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है। तो चलिए इसको बनाने की विधि के बारे में विस्तार से बताते हैं।
सामग्री:
1 कप मखाने (फॉक्स नट्स)
1/2 कप मावा (खोया)
1/2 कप चीनी (स्वाद अनुसार)
2 टेबलस्पून घी
1/4 कप दूध
1/4 कप कटे हुए मेवे (बादाम, काजू, पिस्ता)
1/4 टीस्पून इलायची पाउडर
विधि:
सबसे पहले एक कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गरम करें। इसमें मखाने डालें और मध्यम आंच पर अच्छे से भूनें। मखाने को तब तक भूनें जब तक वे कुरकुरे और हल्के सुनहरे न हो जाएं। भुने मखाने को मिक्सर में डालकर दरदरा पीस लें।
एक अलग कढ़ाई में 1 टेबलस्पून घी गरम करें और उसमें मावा डालें। मावा को हल्के ब्राउन रंग का होने तक भूनें। यह प्रक्रिया लगभग 5-7 मिनट तक चलती है।
भुने मखाने को कढ़ाई में डालें, फिर उसमें दूध डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण को मध्यम आंच पर पकाएं, जब तक दूध पूरी तरह से सूख न जाए।
अब इसमें चीनी डालें और अच्छी तरह से मिक्स करें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण गाढ़ा होने लगे, तब इसमें कटे हुए मेवे और इलायची पाउडर डालें। अच्छे से मिला लें।
एक ट्रे को घी से चिकना करें और तैयार मिश्रण को उसमें डालें। इसे स्पैटुला से अच्छे से दबा कर सेट कर लें। बर्फी को ठंडा होने दें और फिर काट लें।