अगर आपके घर पर मेहमान आने वाले हैं और आप सोच रहे हैं कि क्या स्पेशल बनाया जाए तो बैंगन की भुर्जी एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है।
यह डिश बनाना काफी आसान है और खाने में बेहद टेस्टी होती है। आइए जानते हैं बैंगन की भुर्जी बनाने की रेसिपी और इसके लिए आवश्यक सामग्री के बारे में।
सामग्री:
बैंगन: 2 बड़े (कद्दूकस किए हुए)
प्याज: 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
टमाटर: 2 मध्यम (बारीक कटा हुआ)
हरी मिर्च: 2 (बारीक कटी हुई)
लहसुन: 4-5 कलियाँ (बारीक कटी हुई)
अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 बड़ा चम्मच
गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
तेल: 2 बड़े चम्मच
जीरा: 1/2 छोटा चम्मच
बनाने की विधि:
सबसे पहले बैंगन को धोकर कद्दूकस कर लें, फिर एक कड़ाही में तेल गरम करें और उसमें कद्दूकस किए हुए बैंगन डालकर हल्की आंच पर भूनें। बैंगन के अच्छे से पकने तक उसे चलाते रहें।
एक दूसरी कड़ाही में तेल गरम करने के बाद उसमें जीरा डालें और जब यह चटकने लगे, तब लहसुन, अदरक, और हरी मिर्च डालकर भूनें।
इसमें प्याज डाल कर भून लें और उसे सुनहरा होने तक भूनें, इसके बाद टमाटर डालें और उसे अच्छे से पकाएं।
अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, और नमक डालकर अच्छे से मिलाएं।
जब मसाला अच्छे से पक जाए और तेल छोड़ने लगे, तब भुने हुए बैंगन को इस मसाले में डालें।
अच्छे से मिलाकर कुछ मिनट तक पकाएं ताकि बैंगन और मसाले का स्वाद अच्छे से मिल जाए।
अब गरम मसाला और हरा धनिया डालकर अच्छे से मिलाएं और फिर इसको 2-3 मिनट तक और पकाएं और फिर गैस बंद कर दें।
परोसने का तरीका:
बैंगन की भुर्जी को गर्म-गर्म पराठे, रोटी या चावल के साथ परोसें। यह डिश न केवल स्वादिष्ट होती है, बल्कि आपके मेहमानों को भी बहुत पसंद आएगी।
