गुलाब जामुन एक ऐसा मिठाई है जिसे हर किसी को बहुत पसंद आता है। इसका नाम सुनते ही मुंह में पानी आ जाता है और इसे देखकर खाने का मन करता है। आमतौर पर गुलाब जामुन को खोए और मैदे से बनाया जाता है।
लेकिन आज हम आपको एक नई और आसान विधि के बारे में बताएंगे जिसमें गुलाब जामुन रवे से बनाए जाएंगे। रवे से बने गुलाब जामुन न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि बनाने में भी बेहद सरल होते हैं। आइए जानते हैं रवे से बने गुलाब जामुन की आसान विधि।
सामग्री:
1 कप रवा (सूजी)
1 कप दूध
1 कप चीनी
1/2 कप पानी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
1/4 कप घी
1/4 चम्मच बेकिंग पाउडर
1 चम्मच गुलाब जल
कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक)
तलने के लिए तेल
विधि:
सबसे पहले एक पैन में चीनी और पानी डालकर मध्यम आंच पर रखें। चीनी पूरी तरह से घुलने तक इसे चलाते रहें।
जब चाशनी एक तार की कंसिस्टेंसी पर आ जाए, तो इसमें इलायची पाउडर और गुलाब जल डालकर मिलाएं। चाशनी को अलग रख दें और हल्का ठंडा होने दें।
एक कढ़ाई में घी गरम करें और इसमें रवा डालकर हल्का सुनहरा होने तक भूनें।
भुने हुए रवे में दूध डालें और धीमी आंच पर पकाएं जब तक कि रवा दूध को अच्छी तरह से सोख न ले।
मिश्रण को ठंडा होने दें और फिर इसमें बेकिंग पाउडर मिलाएं। अच्छे से मिक्स करें ताकि कोई गुठली न रहे।
ठंडे मिश्रण से छोटे-छोटे बॉल्स बनाएं। यह सुनिश्चित करें कि बॉल्स में कोई क्रैक न हो।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें और इन बॉल्स को धीमी आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।
तले हुए गुलाब जामुन को तेल से निकालकर पेपर टॉवल पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।
तले हुए गुलाब जामुन को हल्की गरम चाशनी में डाल कर कम से कम 2 घंटे के लिए छोड़ दें ताकि वे पूरी तरह से चाशनी को सोख लें और मुलायम हो जाएं।
