चुकंदर एक बेहद पौष्टिक सब्जी है जो हमारे स्वास्थ्य के साथ-साथ त्वचा और बालों के लिए भी अत्यंत फायदेमंद होती है। इसमें मौजूद विटामिन्स, मिनरल्स और एंटीऑक्सीडेंट्स हमें विभिन्न बीमारियों से बचाने में मदद करते हैं।
डॉक्टर भी इसे अपने दैनिक आहार में शामिल करने की सलाह देते हैं। लेकिन, कुछ लोगों को इसका स्वाद पसंद नहीं आता है, खासकर चुकंदर का जूस। इसलिए, आज हम आपको चुकंदर से बनने वाली एक टेस्टी और हेल्दी डिश के बारे में बताने जा रहे हैं।
चुकंदर के लाभ
स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद: चुकंदर में आयरन, फोलेट, विटामिन सी और फाइबर की उच्च मात्रा होती है, जो रक्त निर्माण और पाचन को सुधारने में मदद करते हैं।
त्वचा के लिए अच्छा: चुकंदर का नियमित सेवन त्वचा को चमकदार बनाता है और मुहांसों को कम करने में सहायक होता है।
बालों के लिए फायदेमंद: चुकंदर में मौजूद विटामिन्स और मिनरल्स बालों को मजबूत बनाते हैं और उन्हें झड़ने से रोकते हैं।
चुकंदर के कबाब
सामग्री:
2 मध्यम आकार के चुकंदर
1 उबला हुआ आलू
1 कप उबली हुई मटर
1 बारीक कटी हुई प्याज
2 बारीक कटी हुई हरी मिर्च
1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स
1/2 चम्मच जीरा पाउडर
1/2 चम्मच गरम मसाला
1/2 चम्मच धनिया पाउडर
नमक स्वादानुसार
तेल तलने के लिए
विधि:
सबसे पहले चुकंदर को उबालकर छील लें और उसे कद्दूकस कर लें।
एक बर्तन में कद्दूकस किया हुआ चुकंदर, उबला आलू, उबली मटर, प्याज, हरी मिर्च, ब्रेड क्रम्ब्स, जीरा पाउडर, गरम मसाला, धनिया पाउडर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर छोटे-छोटे कबाब बना लें।
एक पैन में तेल गरम करें और उसमें कबाब को सुनहरा भूरा होने तक तलें।
गरमा गरम चुकंदर के कबाब को हरी चटनी या टमाटर की चटनी के साथ परोसें।
