बारिश के मौसम में जब चारों ओर ठंडक होती है, तो कुछ टेस्टी और चटपटा खाने का मन करता है। ऐसे में चीज़ पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हो सकते हैं।
यह स्नैक न केवल बच्चों को बहुत पसंद आता है, बल्कि बड़ों के बीच भी काफी लोकप्रिय है। आइए जानते हैं चीज़ पकौड़े बनाने की सरल विधि।
सामग्री:
चीज़ (मोज़ेरेला या प्रोसेस्ड): 200 ग्राम (क्यूब्स में कटे हुए)
बेसन (बेसन का आटा): 1 कप
कॉर्नफ्लोर: 2 बड़े चम्मच
लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
हल्दी पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
अजवाइन: 1/2 छोटा चम्मच
नमक: स्वादानुसार
बेकिंग सोडा: 1 चुटकी
पानी: आवश्यकतानुसार
तेल: तलने के लिए
विधि:
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन और कॉर्नफ्लोर को मिलाएं।
इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, अजवाइन और नमक डालें।
एक चुटकी बेकिंग सोडा भी डालें ताकि पकौड़े फूले और कुरकुरे बनें।
अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए एक गाढ़ा घोल तैयार करें। ध्यान रखें कि घोल में गांठें न बनें।
कटे हुए चीज़ क्यूब्स को बेसन के घोल में अच्छी तरह से डुबोएं ताकि हर क्यूब बेसन के घोल से अच्छी तरह से कोट हो जाए।
एक कढ़ाई में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर आंच को मध्यम कर दें।
अब बेसन के घोल में डूबे हुए चीज़ क्यूब्स को गरम तेल में डालें।
पकौड़ों को सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें एक पेपर टॉवल पर निकालें ताकि अतिरिक्त तेल सोख लिया जाए।
गरमा गरम चीज़ पकौड़े को हरी चटनी या टोमैटो सॉस के साथ सर्व करें। ये पकौड़े मानसून के मौसम में आपके शाम के नाश्ते को और भी खास बना देंगे।
सुझाव
आप बेसन के घोल में बारीक कटी हुई हरी मिर्च और हरा धनिया भी डाल सकते हैं ताकि पकौड़ों का स्वाद और भी बढ़ जाए।
अगर आप चाहें तो चीज़ के साथ-साथ उबले हुए आलू या पनीर के क्यूब्स भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
