बादाम को सुपरफूड के रूप में जाना जाता है, जिसमें कई प्रकार के प्रोटीन, विटामिन, और खनिज पाए जाते हैं जो स्वास्थ्य के लिए अत्यधिक लाभकारी होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि बादाम को पानी में भिगोकर खाने से इसके पोषक तत्वों का प्रभाव और भी बढ़ जाता है?
भिगोए हुए बादाम न केवल आसानी से पचते हैं, बल्कि इनमें अधिक मात्रा में पोषक तत्व भी अवशोषित होते हैं, जिससे आपके शरीर को अधिकतम लाभ मिल सकता है। बादाम में प्रोटीन, विटामिन ई, मैग्नीशियम, फाइबर, और एंटीऑक्सिडेंट्स होते हैं।
लेकिन जब बादाम को पानी में भिगोया जाता है, तो इसमें मौजूद एंजाइम इनहिबिटर्स (जो इसे अंकुरित होने से रोकते हैं) निष्क्रिय हो जाते हैं, जिससे पोषक तत्वों का अवशोषण बढ़ जाता है। भिगोने से बादाम का छिलका भी नरम हो जाता है, जिससे इसे पचाना आसान हो जाता है।
भिगोए हुए बादाम खाने के फायदे:
पाचन में सुधार:
भिगोए हुए बादाम में मौजूद एंजाइम्स सक्रिय हो जाते हैं, जो पाचन प्रक्रिया को सुगम बनाते हैं। इससे पेट से जुड़ी समस्याएं, जैसे कब्ज और गैस, दूर रहती हैं।
मस्तिष्क के लिए लाभकारी:
भिगोए हुए बादाम में राइबोफ्लेविन और एल-कार्निटाइन की मात्रा अधिक होती है, जो मस्तिष्क के विकास और उसकी कार्यक्षमता को बढ़ाते हैं। यह याददाश्त को तेज करता है और मानसिक थकान को कम करता है।
स्किन को चमकदार बनाता है:
भिगोए हुए बादाम में विटामिन ई की उच्च मात्रा होती है, जो त्वचा को पोषण देती है और उसे अंदर से स्वस्थ और चमकदार बनाती है। यह त्वचा को उम्र बढ़ने के संकेतों से भी बचाता है।
दिल की सेहत के लिए फायदेमंद:
भिगोए हुए बादाम में मोनोअनसैचुरेटेड फैट्स होते हैं, जो हृदय को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करता है और दिल के दौरे का खतरा कम करता है।
वजन नियंत्रण में सहायक:
भिगोए हुए बादाम में प्रोटीन और फाइबर की अच्छी मात्रा होती है, जो लंबे समय तक पेट को भरा रखती है। इससे भूख कम लगती है और वजन नियंत्रित करने में मदद मिलती है।
कैसे करें भिगोए हुए बादाम का सेवन:
रात में 5-6 बादाम पानी में भिगो दें और सुबह उठकर इनका सेवन करें। इसे खाली पेट खाने से अधिकतम लाभ प्राप्त होते हैं। आप चाहें तो इन्हें स्मूदी या सलाद में भी डाल सकते हैं।
भिगोए हुए बादाम को अपने दैनिक आहार में शामिल करके आप न केवल अपनी सेहत में सुधार कर सकते हैं, बल्कि लंबे समय तक स्वस्थ और ऊर्जावान रह सकते हैं।