छत्तीसगढ़ जाने से पहले जाने लें वहां की पारंपरिक और टेस्टी डिशें 1

हमारे देश के हर एक राज्य का खाना अलग और मजेदार होता है। यहां पर हर खाने का स्वाद और उसको बनाने का तरीका काफी अलग होता है। छत्तीसगढ़ भी अपने विशिष्ट और स्वादिष्ट व्यंजनों के लिए प्रसिद्ध है।
छत्तीसगढ़ के पारंपरिक खाने में स्थानीय मसालों और ताजे सामग्री का उपयोग किया जाता है, जो इसे और भी खास बनाते हैं। आज हम आपको छत्तीसगढ़ की कुछ मुख्य पारंपरिक डिशों के बारे में विस्तार से बताने जा रहे हैं।
1. चीला:
चीला एक प्रकार का डोसा होता है जिसे चावल के आटे और दाल के मिश्रण से बनाया जाता है। इसे छत्तीसगढ़ में नाश्ते के रूप में खाया जाता है। चीला को नारियल चटनी या टमाटर चटनी के साथ परोसा जाता है। इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है और इसे बनाना भी काफी आसान होता है।
2. फरा:
फरा एक प्रकार की स्टफ्ड डिश होती है जिसे चावल के आटे से बनाया जाता है। इसे बनाते समय आटे को छोटे-छोटे गोल आकार में बेलकर उसमें मसालेदार भरावन भरकर स्टीम किया जाता है। इसे ताज़ा हरी चटनी के साथ परोसा जाता है और इसका स्वाद बहुत ही अनूठा होता है।
3. अड़गी भात:
अड़गी भात छत्तीसगढ़ का एक प्रमुख पारंपरिक व्यंजन है। इसे चावल, तुवर दाल और सब्जियों के साथ मसालों में पकाया जाता है। यह डिश छत्तीसगढ़ के हर घर में बनती है और इसे खास मौकों पर जरूर परोसा जाता है।
4. बफौरी:
बफौरी एक प्रकार की हेल्दी और टेस्टी डिश होती है जो चने की दाल से बनाई जाती है। इसे पकाने के लिए दाल को पीसकर उसमें मसाले मिलाकर छोटे-छोटे बॉल्स बनाए जाते हैं और फिर स्टीम किया जाता है। बफौरी को शाम के नाश्ते में चाय के साथ परोसा जाता है।
5. तिल गुड़ लड्डू:
छत्तीसगढ़ में तिल गुड़ लड्डू को विशेषतौर पर मकर संक्रांति के दौरान बनाया जाता है। इसे तिल और गुड़ को मिलाकर बनाया जाता है। यह मिठाई न केवल स्वादिष्ट होती है बल्कि सेहत के लिए भी फायदेमंद होती है।
6. छोला भात:
छोला भात छत्तीसगढ़ का एक और प्रमुख व्यंजन है। इसमें चावल को चना दाल के साथ पकाया जाता है और इसे मसालों से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही बढ़िया होता है और इसे किसी भी मुख्य भोजन के रूप में खाया जा सकता है।
7. देवभोग खीर:
छत्तीसगढ़ में देवभोग खीर को खासतौर पर त्योहारों और विशेष अवसरों पर बनाया जाता है। इसे चावल, दूध, और गुड़ से तैयार किया जाता है। इसका स्वाद बहुत ही मीठा और लाजवाब होता है।