हम सभी को कभी-कभी मीठा खाने की अचानक इच्छा होती है, लेकिन मिठाई बनाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता। ऐसे में सूजी की खीर एक बेहतरीन विकल्प है। इसे बनाने में न केवल कम समय लगता है, बल्कि यह खाने में भी बेहद स्वादिष्ट होती है।
सूजी की खीर पौष्टिक होती है और इसे बनाने के लिए बहुत ही सामान्य सामग्री की आवश्यकता होती है। आइए जानते हैं सूजी की खीर बनाने की आसान विधि के बारे में।
सामग्री:
1/2 कप सूजी (रवा)
1 लीटर दूध
1/2 कप चीनी
2 टेबलस्पून घी
1/4 चम्मच इलायची पाउडर
कुछ काजू, बादाम, और किशमिश (गार्निशिंग के लिए)
थोड़ी केसर (वैकल्पिक)
2-3 टेबलस्पून कटे हुए पिस्ते (गार्निशिंग के लिए)
विधि:
सबसे पहले सूजी को अच्छे से भून लें। इसके लिए एक पैन में 1 टेबलस्पून घी डालें और उसमें सूजी को हल्की आंच पर सुनहरा भूरा होने तक भूनें। ध्यान रखें कि सूजी जलने न पाए।
दूसरी तरफ, एक भारी तले वाले बर्तन में दूध को गरम करें और उबाल आने तक पकाएं।
जब दूध में उबाल आ जाए, तो उसमें भुनी हुई सूजी डालें और लगातार चलाते रहें ताकि गांठें न बनें। सूजी को दूध में अच्छी तरह मिलाकर 5-7 मिनट तक पकाएं।
अब इसमें चीनी और इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं। चीनी पूरी तरह से घुल जाने तक पकाएं।
अब बचा हुआ घी एक छोटे पैन में गरम करें और उसमें काजू, बादाम और किशमिश को हल्का भून लें। इन्हें खीर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
खीर को केसर और कटे हुए पिस्ते से गार्निश करें, और इस तरह से सूजी की खीर तैयार है। इसे गरमा गरम परोसें और मिनटों में मीठे की क्रेविंग को संतुष्ट करें।
