घर पर बनाएं असम की स्पेशल डिश आलू पिटिका, इसको बनाना है काफी आसान 1

असम के खाने के बारे में बहुत कम लोग जानते होंगे, लेकिन वहां का खाना बहुत ही स्वादिष्ट और स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होता है। असम की पारंपरिक डिशेज में से एक है “आलू पिटिका”। यह डिश बहुत ही सरल और बनाने में आसान है, लेकिन इसका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है।
आलू पिटिका न केवल स्वाद में बेहतरीन होती है, बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी लाभकारी होती है। इसमें उपयोग होने वाले सरसों का तेल दिल के लिए अच्छा होता है और इसमें मौजूद हरा धनिया और हरी मिर्च से विटामिन और मिनरल्स की प्राप्ति होती है।
आलू पिटिका एक ऐसी डिश है जिसे आप किसी भी समय आसानी से बना सकते हैं। इसे बनाना जितना आसान है, इसका स्वाद उतना ही लाजवाब है। इसलिए, अगली बार जब आपको कुछ हल्का और स्वादिष्ट खाने का मन करे।
इसे आमतौर पर चावल के साथ खाया जाता है और यह असम की हर घर में बनाई जाने वाली डिश है। आज हम आपको आलू पिटिका को बनाने की आसान विधि के बारे में बताने जा रहे हैं।
सामग्री:
4-5 मध्यम आकार के आलू (उबले हुए)
1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
1/2 चम्मच हल्दी पाउडर
नमक स्वादानुसार
2-3 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
1/2 नींबू का रस
विधि:
सबसे पहले आलुओं को अच्छी तरह से धोकर उबाल लें। जब आलू अच्छी तरह से उबल जाएं, तो उनका छिलका उतार लें और उन्हें एक बर्तन में अच्छे से मैश कर लें।
अब एक बड़े बाउल में कटे हुए प्याज, हरी मिर्च, और हरा धनिया डालें। इसमें हल्दी पाउडर और नमक मिलाएं।
अब इस मिश्रण में सरसों का तेल डालें। सरसों का तेल आलू पिटिका को एक खास स्वाद और खुशबू देता है, जो इसे असम की विशेष डिश बनाता है।
अब मैश किए हुए आलू को इस मिश्रण में डालें और सब कुछ अच्छे से मिलाएं। आप अपने स्वाद के अनुसार इसमें नींबू का रस भी डाल सकते हैं।
आलू पिटिका तैयार है। इसे गरमागरम चावल के साथ परोसें और असम के इस लाजवाब स्वाद का आनंद लें।