करेले की सब्जी के लिए अपनाएं यह आसान तरीका, स्वाद ऐसा की अंगुलियां चाटते जाएंगे आप 1
आप जानते ही होंगे की करेला प्राकृतिक रूप से कड़वा होता है। इसी कारण काफी खाने से कतराते भी हैं। लेकिन आज हम आपको करेले की सब्जी बनाने की ऐसी विधि के बारे में आपको बता रहें हैं। जिससे आपकी बनी सब्जी कड़वी नहीं लगेगी और आपको खाने में भी बेहद टेस्टी लगेगी। आइये अब हम आपको बताते हैं की इस सब्जी को बनाने में आपको किस किस चीज की आवश्यकता पड़ेगी तथा आप किस तरह से इस सब्जी को बना सकते हैं।
जान लें आवश्यक सामग्री
करेले – 7-8
हल्दी – 1 चुटकी
सरसों का तेल 3 टेबल स्पून
अमचूर पाउडर – 1/2 टीस्पून
इमली का पानी – आधा कप
नमक – स्वादानुसार
गरम मसाला – 1/4 टीस्पून
हरी मिर्च – 1-2
प्याज – 2 , हींग – 1 चुटकी
मसाले को तैयार करने की सामग्री
50 ग्राम मूंगफली
2 चम्मच चने की दाल
2 चम्मच काली उड़द की दाल
जीरा – 1 टीस्पून
2 लाल मिर्ची
सूखा धनिया – 2 टेबल स्पून
आधा चम्मच मेथी
धनिया पाउडर 1 टीस्पून
इस प्रकार से करें तैयारी
सबसे पहले आप करेले को गोल आकार में काट लें तथा इसके बीजो को बाहर निकाल लें। अब आप इस कटे हुए करेले में एक चम्मच नमक को डाल कर रख दें। जब करेले से पानी निकल जाए तो उसको साफ़ पानी से धोकर दूसरे वर्तन में रख दें। इसके बाद में कढ़ाही में तेल को डाल लें तथा करेले को हल्की आंच पर भून लें। इसके बाद में इसको दूसरे वर्तन में निकाल कर रख दें।
ऐसे तैयार करें मसाला
सबसे पहले आप मूंगफली को गर्म कढ़ाही में रोस्ट कर लें। इसके बाद में आप 2 लाल मिर्ची, 2 चम्मच- सूखा धनिया, आधा चम्मच मेथी, 2 चम्मच चने की दाल, 2 चम्मच -काली उड़द की दाल तथा 1चम्मच- जीरा को गर्म कढ़ाही में अच्छे से रोस्ट कर लें। इन सभी को अच्छे से भूनने के बाद में ग्राइंडर में डालकर इनका पाउडर बना लें तथा एक वर्तन में रख दें।
इस प्रकार से बनाएं करेले की सब्जी
सबसे पहले आप कढ़ाही में दो चम्मच तेल को डाल दें तथा उसको गर्म करके इसमें राई, जीरा, लाल मिर्च और हींग डाल दें और इसके बाद कुटी हुई प्याज को भी डाल दें। इसके बाद में आप इसमें हल्दी, अदरक और लहसुन का पेस्ट डाल कर इसके ऊपर से भूने हुए मसाले डालकर अच्छे से मिला लें। अब आप इस मिश्रण में करेले को डालकर ऊपर से आधा कप इमली का पानी डाल कर अच्छे से मिला लें तथा इसको पकने दें। 5 मिनट बाद ही आपकी करेले की सब्जी तैयार हो जायेगी। अब आप इसको सभी को सर्व कर सकते हैं।
